Línea de procesamiento automática para la producción de pasta de tomate
La línea de producción de pasta de tomate incluye: limpieza de tomates → secado de tomates → precalentamiento de tomates → trituración de tomates → despulpado de tomates → concentración al vacío → pasteurización → enlatado de pasta de tomate → máquina de esterilización por aspersión de túnel → máquina de secado → máquina de impresión → envasado
La línea de producción de pasta de tomate puede producir pasta de tomate al 28-30%, 30-32%, 36-38% a partir de tomates rojos maduros después de triturarlos, despulparlos, quitarles la piel y las semillas y otras sustancias gruesas y duras, y finalmente, a través de un tambor grande aséptico, se envasa en pasta de tomate de 220L, que tiene una vida útil de 1 a 2 años. A menudo se usa como condimento para cocinar pescado, carne y otros alimentos. Basándonos en la línea de producción de pasta de tomate, podemos proporcionar una línea de producción de pasta de tomate según las necesidades del cliente.
1. Materia prima
Elija tomates frescos con un contenido de sólidos de más del 4,0% como materia prima, y la madurez del tomate debe alcanzar más del 90%. El contenido de sólidos del tomate es inferior al 4,0%, lo que no favorece la concentración y el procesamiento de la pasta de tomate. Se necesita más vapor para evaporar el agua de los tomates frescos, lo que aumenta el coste de procesamiento de la pasta de tomate.
2. Trituración de tomates
El triturado significa que se calienta de manera rápida y uniforme durante la precocción, y el desgranado es para evitar que las semillas se rompan durante el batido y, si se mezclan con la pulpa, afectarán el sabor, la textura y el gusto del producto. Por otro lado, los tomates triturados no solo pueden mejorar la suavidad del alimento, sino que también mejoran el rendimiento del jugo de la pulpa de tomate.
3.Precalentamiento del tomate
Precalentamiento para calentar rápidamente el puré de tomate después de triturarlo y quitarle las semillas a 85 ° C ~ 90 ° C para inhibir la actividad de la lipasa de pectina y la lacturonidasa abundante, a fin de evitar que la sustancia de pectina se devalúe y desnaturalice, y reducir la viscosidad de la salsa. grado y capacidad de untar.
4. Envasado de pasta de tomate
La salsa concentrada debe calentarse a 90 ℃ ~ 95 ℃ y luego envasarse. Los recipientes incluyen latas de hojalata, bolsas de plástico con forma de pasta de dientes, botellas de vidrio y vasos de plástico existentes o tubos de plástico con forma de pasta de dientes, que se envasan con salsa de tomate como condimento. Se sella el orificio de ventilación inmediatamente después del enlatado.
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